Ternera en salsa

Cortamos la ternera en tacos pequeños.

Picamos la cebolla, pelamos y cortamos en trocitos la zanahoria y trituramos el tomate.

En una cazuela echamos aceite de oliva y sellamos la ternera salpimentada (unas vueltas hasta que cambie de color).

Sacamos y la reservamos.

En la misma cazuela (añadimos aceite si es necesario), echamos la cebolla. Cuando esté la cebolla añadimos la zanahoria y damos vueltas durante 5 minutos.

Pasados los 5 minutos, añadimos los guisantes, movemos, añadimos la cucharada de harina y seguimos moviendo y mezclando todo.

Si es necesario ponemos otro pelín de aceite y echamos el tomate triturado, mezclamos y lo dejamos cocinarse unos 4 minutos.

Añadimos el vino y dejamos que hierva durante 3 minutos.

Ahora añadimos la ternera, mezclamos bien y ponemos 2 vasos de agua.

Ponemos la nuez moscada, movemos y probamos. Rectificamos de sal y pimienta si es necesario.

Lo dejamos a fuego bajo con la tapadera puesta (que hierva sólo un poco). Lo tendremos que tener algo más de una hora hasta que la ternera esté tierna y blanda (el tiempo dependerá de la calidad de la carne).