Asado de jibia con patatas

Ponemos el horno a 200ºC para que se vaya calentando.
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas medianas (ni finas ni muy gordas).
Cortamos la cebolla en juliana.
Pelamos los ajos y los cortamos en láminas.
Preparamos la bandeja del horno con un poco de aceite (untamos todo el fondo).
Hacemos una cama con la cebollas (la esparcimos por todo el fondo de la bandeja).
Añadimos las rodajas de patata y las láminas de ajo.
Le echamos sal, pimienta, pimentón dulce, tomillo, un chorreón de aceite y un poco de vino blanco.
Metemos la bandeja al horno durante 10-15 minutos.
Mientras tanto preparamos la jibia, la limpiamos y cortamos en tacos gordos o tiras (en caso de no traerla preparada de la pescadería).
Secamos la jibia con papel de cocina (en caso de tener agua, por ejemplo cuando es congelada).
Ponemos sal y pimienta a la jibia y la ponemos en la bandeja del horno (que llevará 10-15 minutos cocinando patatas).
Le ponemos un poco de zumo de limón, otro chorreón de aceite y el resto del vino blanco.
Volvemos a meter la bandeja al horno durante 20-30 minutos.